寺田町に新しいラーメン屋がオープンしました。
横浜家系ラーメン 独覚家
独覚という字面がすごく強そう。5/28にオープン、もともとは定食チェーンの宮本むなしがあった場所。寺田町といえば飲み屋、ラーメン屋なので、定食屋は相性が悪かったのかしら。
入店すると左手に券売機。カウンター席とテーブル席の位置からして完全に居抜きの模様。
家系なので麺の硬さ、タレの量、脂の量を選べます。今回はすべて普通でオーダー。
具材は海苔２枚、チャーシュー、ほうれん草と定番の家系。
味はそれはもう、家系としか言えないこの旨さ。ご飯が欲しくなる。
11:00～18:00までご飯無料。セルフサービスです。
卓上の調味料は胡麻、コショウ、酢、辣油。
おろしにんにく、豆板醤、漬物、刻み生姜。家系のマストアイテム。
にんにくと豆板醤、コショウを少々投入。旨味がぐっと増します。
そして家系と言えばご飯ですが、僕はいつも魂心屋がおすすめしていた食べ方をしています。
まず海苔をスープに浸して、
ご飯に乗せる。そこにちょいと豆板醤を落として、
頂きます。たまらん。しかし海苔は2枚しかないので、余ったご飯にはスープをかけておじや風に。次回は海苔を追加でトッピングしようかしら。
ひとつだけ残念なのは、追加でトッピングできる味玉がうずらではなく、普通の鶏卵だということ。家系のうずら好きなんだけどなあ。
それでも徒歩圏内で気軽に家系を嗜めるのは本当に嬉しい。ごちそうさまでした。
